目前分類：我的跛腳廚房 (20)
- Mar 13 Tue 2012 09:40
跛腳廚房「學走路」記事
- Oct 04 Mon 2010 22:19
懶人營養素食：Chickpeas/ Garbanzo Beans/ 鷹嘴豆
- May 14 Fri 2010 00:31
阿母，我成功了──沒有醬油的滷牛腱
- Mar 24 Wed 2010 02:56
異鄉。。。「家味」之鱸魚麵線
- Jan 04 Sun 2009 12:18
發現鰲蝦
有一天在超市看到一種冷凍海鮮，很像龍蝦尾巴，只是小很多，包裝上為了講究異國風，直接用西班牙文Langostino tails，來自智利。美國南部也有這一味，叫作crawfish。Langostino是西文，crawfish或crayfish是英文，那中文呢？剛才去查了，叫作鰲蝦。很久以前在餐廳裡吃過，但是烹調方式屬於美國南方口味，調味太鹹，而且也許是淡水養殖，土味很重，對它並無特殊好感。這次買的是智利水域捕獲的近海鰲蝦，回家自己做，哇，味道還真有點像龍蝦呢，但價錢便宜很多。
快煮過的冷凍產品，鮮味也許不及活跳跳的新鮮langostino，但冷凍有冷凍的好處，方便！而且海上現煮急凍，據說是鎖住鮮味的妙訣之一。(此處所謂「據說」，是據我老爸說，人家可是跑過船的──雖然是四十多年以前。
)
- Oct 20 Mon 2008 11:29
媽媽的味道
我媽做菜很簡單，油煙不多，用的鍋碗瓢盆和調味料都非常少。連帶的，我做菜也通常是這個調調。可以說平淡無奇，也可以說健康簡約。但好吃嗎？好吃！(我是說我媽做的啦。)
想念媽媽的菜，就做了幾道「有媽媽概念」的菜自得其樂。為什麼說是「概念」呢？因為畢竟在美國買得到的東西，和台灣不太一樣。
- Aug 27 Wed 2008 03:21
全家享用的健康晚餐
- Jul 11 Fri 2008 12:55
避開常見過敏原的雞肉雲吞
- Mar 11 Tue 2008 00:49
台西合璧：三杯淡菜 (Blue Mussels)
