球型宇宙

自己做雲吞，看在家鄉朋友的眼裡，難免會想：「住美國那麼麻煩，住在台灣的話，出去吃還不簡單嗎？」

不簡單。這和住台灣還是美國無關，和過敏有關。

其實，住在波士頓或其他美國大都會區，要吃餃子雲吞，都不是太難太貴。但像我們家的狀況，即使住在台灣，也還是得在家自製，完全控制材料，才能吃的安心，避免踩到地雷。

幸好，在家做，其實很簡單。

材料：雞絞肉、新鮮洋菇、蔥、雲吞皮 (麵粉、水、鹽)、雞湯

調味料：鹽、酒、蒜粉

作法：

(1) 洋菇和蔥切碎，與雞絞肉和在一起，加入調味料

(2) 包雲吞的時候，對角捏合

(3) 在平底鍋用油把雲吞底部像鍋貼一樣稍微煎黃

(4) 加入鮮雞湯，蓋鍋燜至湯汁收乾，雞肉蒸熟

註腳：

(1) 雲吞皮薄，非常容易煎破

(2) 加入雞湯燜蒸，雲吞皮變得出奇好吃

(3) 我的雲吞完全無師自通、想當然耳，連食譜都沒看過，保證不正統!  但，有關係嗎?  我家弟弟超愛吃！

** 對蝦、雞蛋和黃豆、大豆嚴重過敏的人，在餐廳吃餛飩和水餃很容易「中標」，因為肉餡裡，有時隱含雞蛋清、醬油，或者包蝦肉餃子時不小心「渡」過來的蝦蛋白質。